Salade italienne express !

Salade italienne express !

Salade italienne express !

Aujourd’hui, je vous propose une recette healthy express : une salade aux couleurs italiennes. En ce moment, j’ai vraiment envie de soleil et donc de manger des salades.

Je trouve cette recette idéale le soir et notamment le dimanche soir après les excès du week-end. Oui, oui, ne me mentez pas 😉

Ingrédients pour la salade italienne :

  • roquette
  • tomates cerises
  • tomates confites
  • cœur d’artichaut (vous en trouverez en conserve ou directement chez votre traiteur italien)
  • pignon de pin
  • mozzarella di buffala (ou à défaut de la mozzarella classique)
  • huile d’olive
  • Crème de balsamique, si vous n’en avez pas faîtes simplement réduire votre vinaigre balsamique dans une petite casserole. Ou alors utiliser juste le vinaigre tel quel.
  • quelques feuilles de basilic

La recette “express” :

Dans les assiettes, mettez une base de roquette. Découpez ensuite finement les tomates confites, les tomates cerises et les cœur d’artichaut en 4. Disposez-les joliment au dessus de la roquette. Ajoutez ensuite  quelques pignons de pin.

Il ne vous reste plus qu’à préparer un bon assaisonnement. Mettez directement sur votre salade de l’huile d’olive puis faîtes des petits filets avec la crème de balsamique. Ciselez finement les feuilles de basilic et ajoutez-les par-dessus.

J’espère que cette recette de salade italienne express vous aura plu !

Sonia

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